Trincadeira
Esta casta prefere solos secos ou bem drenados e um clima quente, com suficientes horas de insolação..
Os vinhos jovens apresentam uma cor granada intensa e no aroma são perceptíveis algumas notas de alguma ameixa passa; predominando um aroma herbáceo associado a especiarias e alguma pimenta, com a evolução podem encontrar-se aromas de compotas e uma grande complexidade e finura; na boca, os vinhos são geralmente macios e com algum acídulo, mostrando notas semelhantes ao aroma. No geral, apresentam boa aptidão para envelhecimento e em particular para o envelhecimento em madeira.
Fonte: IVV
Antão Vaz
De vigor elevado e com boa produtividade, prefere solos profundos e secos, mas férteis, sendo exigente em níveis de calor e insolação.
Vinhos geralmente de cor citrina clara e intensidade média apresentam grande finura e complexidade, onde sobressaem notas de frutos tropicais maduros; de elevado teor alcoólico. Na boca, os vinhos são macios, ligeiramente acídulos e estruturados, com um final persistente e harmonioso.
Fonte: IVV
Arinto
Com grande valor do ponto de vista enológico, os vinhos apresentam geralmente uma cor cítrica aberta e boa acidez, com aromas cítricos e por vezes algum mineral, medianamente intensos e com elevada capacidade de envelhecimento.
Fonte: IVV
Roupeiro / Síria
É uma casta de vigor médio/elevado, de maturação tardia.
Quando jovens, os vinhos apresentam tons citrinos definidos e aroma intenso, fino e equilibrado, onde sobressaem notas de frutos tropicais pouco maduros e de citrinos; ao sabor, mostram algum acídulo com características frutadas e de juventude.
Fonte: IVV
Alfrocheiro
Os vinhos jovens apresentam geralmente uma cor granada intensa e aroma frutado forte, com taninos macios e bem equilibrados, demonstrando boa aptidão para o envelhecimento.
Fonte: IVV
Aragonez
Casta que prefere solos profundos, bem drenados e com reduzida disponibilidade hídrica e um clima seco e muito quente.
Os vinhos obtidos são macios ao sabor e bem providos de matéria corante e aromaticamente intensos e complexos, desenvolvendo aromas de ameixas e frutos silvestres.
Fonte: IVV
Touriga Nacional
Adapta-se a todos os tipos de solo embora exija elevada insolação e calor.
Os vinhos obtidos são geralmente complexos e de qualidade muito elevada, apresentando grande intensidade das componentes da cor e aroma, geralmente redondo e macio lembrando frutos silvestres maduros; apresentam também uma elevada capacidade para o envelhecimento e em particular em madeira.
Fonte: IVV
Alicante Bouschet
Esta casta atinge a maior qualidade em solos pouco férteis, quentes e secos.
Os vinhos jovens apresentam cor tinta intensa, carregado de aromas a frutos negros de uma grande complexidade, na boca são bem evidentes os taninos, bem harmonizados com a fruta e com a acidez. Vinho com elevada capacidade de envelhecimento.
